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il ristorante

Luce, biancore, foto alle pareti di pescatori, pesci e mercati. Le tele riportano a campi di fichi d'india affacciati sulla punta di schiuma dei Faraglioni. Il Ristorante era una trattoria di mare e conserva un'impronta semplice come l'isola e le sue lande ruvide senza fronzoli. La sala vuole essere una cala rocciosa aperta nel centro del paese. Il mare rumoreggia poco lontano, a pochi passi dalla tonnara e dal porto. La cucina a vista tiene vicini ospiti e cuochi: padelle sul fuoco e forchette sui piatti mescolano le sonorità perché parte dello stesso luogo.

sentirsi a casa

Gianluca Riso

la nostra cucina

La terra di Sicilia e il mare offrono sapori di tale pregio che basta valorizzarli in semplicità. La nostra filosofia culinaria prevede l'uso esclusivo di prodotti di terra e di mare locali e stagionali. Dalla nostra cucina esce solo quel che piace a noi: pesce fresco e carni favignanesi.

un posto dove cenare

La nostra specialità

Simbolo di un'isola, della sua storia, di una visione letteraria del mare. Appeso al gancio della pescheria, la pelle ancora lucida e odorosa di sale. E' il tonno rosso delle Egadi. Lavorato con cura e sapienza sui piani della cucina con l'uso di coltelli affilatissimi, abbattuto in massima sicurezza, è scottato sulla piastra cromata e condito con pesto di pistacchio di Bronte che esalta il sopore delle sue carni. Un'esperienza.